Les polyols sont présentés depuis plusieurs années comme des alternatifs parfaits au sucre. De nombreux édulcorants ont ainsi submergé le marché. Ces substances alimentaires donnent un goût sucré a beaucoup d’aliments que nous consommons au quotidien.
Ainsi, les polyols en tant qu’édulcorants sont très répandus dans de nombreux produits de consommation alimentaires si bien qu’il règne de nombreuses interrogations sur les impacts de ceux-ci sur la santé. Les polyols peuvent-ils avoir des répercussions négatives la santé ? Découvrez toutes les réponses à vos inquiétudes dans cet article.
Les polyols en tant qu’édulcorants de charge
Connus également sous le nom de polyalcools, les polyols représentent une catégorie spécifique d’édulcorants. Ceux-ci retrouvent leur utilité en étant utilisés comme additifs alimentaires. Les polyols sont en effet des édulcorants avec certaines particularités qui les différentie des autres.
Ainsi, bien qu’étant conçus dans des laboratoires, ils renferment des constituants, dont certains sucres d’origine végétale. Du point de vue chimique, les polyalcools ont une composition très proche de celle du sucre. Cependant, il est important de noter que les polyols sont beaucoup moins sucrés comparés au sucre classique. En outre, les polyols encore appelés édulcorants de masse présentent moins d’apports caloriques comparés aux apports du sucre classique, soit deux fois moins.
Notez également que les polyols ont peu de conséquences sur la glycémie. Ils sont présents dans de nombreux produits alimentaires tels que les bonbons, les chewing-gums, les glaces et bien d’autres. Ils sont aussi utilisés à la place du sucre pour des produits destinés aux personnes diabétiques. Il existe de nombreux types de polyols. Les plus connus que vous puissiez rencontrer sont, le Sorbitol, le Maltitol, le Xylitol et bien d’autres.
Les bienfaits des polyols
Comme développé plus haut, les polyols sont des édulcorants qui sont présents dans beaucoup de produits alimentaires industriels que nous consommons au quotidien. En effet, les polyols présentent de nombreux avantages à l’utilisation. Ainsi, ils ont une valeur sucrée assez voisine à celui du sucre ordinaire. Ils sont peu calorifiques par rapport au sucre classique, soit deux fois moins de calories apportées.
Notez que l’Erythritol est un polyol qui présente un apport calorifique nulle. Il reste cependant le seul polyol dans le cas. Par ailleurs, les polyols n’occasionnent pas la hausse excessive de la glycémie. Ils sont donc très utiles pour les personnes diabétiques. Les polyols n’engendrent pas également les caries. Ceci s’explique par le fait que les polyalcools présentent une bonne résistance à l’action métabolique bactérienne. Certains polyols tels que le Xylitol interviennent même dans la lutte contre les caries.
Les polyols sont-ils sans risque pour la santé ?
Bien que les polyols semblent présenter d’énormes avantages, leur consommation reste une source de nombreuses problématiques aussi bien dans les rangs de la société que dans la communauté scientifique. Il est donc parfaitement légitime de s’interroger sur les possibles impactent négatives des polyols sur le bien-être de l’organisme.
Ainsi, au niveau de la glycémie, la consommation de polyols n’entraine pas une hausse brusque du taux de glycémie. Les scientifiques sont en accord également sur la non-toxicité des polyols pour l’organisme humain.
De plus, comme évoqués également plus haut, les polyols ne présentent aucun risque sur la santé des dents et certains polyols contribueraient même à la lutte contre l’apparition des caries. Il s’agit entre autres du Xylitol, un polyol très connu. Ainsi, en cas de problème dentaire, le recours aux chewing-gums à base de Xylitol serait d’une grande efficacité.
Au vu de ces aspects abordés, on pourrait s’accorder le fait que les polyols ne présentent que des avantages, mais ceux-ci peuvent néanmoins avoir des répercussions négatives sur la santé. En effet, une consommation excessive des polyols engendre des troubles digestifs. Cette consommation abusive peut également être à l’origine de ballonnements, de certaines douleurs abdominales, de crampes et bien d’autres malaises.
Consommer les polyols avec l’œil de modération
Les polyols sont des édulcorants présents dans beaucoup de nos produits alimentaires industriels. Il est important de les consommer avec modération, car une fois la consommation faite de façon abusive, elle pourrait engendrer de nombreux malaises.
Pour éviter ces différents malaises, vous devez respecter la dose journalière fixée par les experts. Cette dose est estimée à 20 g par jour. Même si les polyols constituent une alternative au sucre, allez-y doucement sur la consommation. Les polyols une fois consommés en modération ne présentent aucun risque à la santé.
